Potage de panais et de poires

 

• Préparation : 20 minutes
• Cuisson : 25 minutes
• Portions : 4 à 6

Ingrédients  

• 1 oignon jaune
• 2 c.s. huile d'olive
• 1 pomme de terre coupée en dés
• 5 panais, pelés et coupés en morceaux
• 4 poires coupées en cubes
• 750 ml bouillon de poulet
•  Sel & Poivre
• 60 ml crème de cuisson 15% (ou de lait...)
• 6 tiges de thym 
• Croûtons 

Préparation  

1. Dans une grande poêle, faire revenir l'oignon dans l'huile à feu vif 
2. Dans une grande casserole, ajouter les morceaux de poire, de panais et de pomme de terre, le bouillon et l'oignon
3. Assaisonner
4. Cuire à découvert 20 minutes à feu moyen
5. Passer le mélange au robot jusqu'à onctueux
6. Ajouter la crème
7. Réchauffer 2 à 3 minutes à feu moyen
8. Garnir de croûtons et de branches de thym 

 Se conserve au frigo 2 à 3 jours

 

Source : IGA

Proposition de Clarisse, Pêche 2025