Salade de pommes de terre épicées

 

• Préparation : 25 minutes
• Cuisson : 25 minutes
• Attente : 2 x 3h 
• Portions : 8

Ingrédients  

Sauce à salade Mille-Îles

•  1 tasse de mayonnaise du commerce
• 1/3 tasse de piments hachés finement
• 3 c.s. sauce chili
• 2 c.s. d'oignons râpés finement
• 2 c.s. d'olives vertes hachées finement
• ¼ tasse de lait (facultatif) 

Salade

• ½ kg pommes de terre nouvelles, pelées et coupées en bouchées
• 1 tasse de pois frais ou congelés
• 1 cœur de céleri en fines tranches
• 1 tasse de sauce à salade Mille-îles préparée à l'avance 

 

Préparation  

Sauce

1. Tout mélanger (sauf le lait) jusqu'à consistance onctueuse 
2. Si une sauce plus légère est préférée, étirer avec le lait 
3. Réfrigérer quelques heures avant d'utiliser. 

 Salade 

1. Cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau bouillante salée jusqu'à tendre mais ferme (environ 15 à 20 minutes)
2. Égoutter et rincer à l'eau froide pour arrêter la cuisson
3. Blanchir les pois dans une casserole d'eau bouillante salée* 
4. Dans un saladier, assembler les ingrédients et ajouter la sauce à salade pour bien enrober
5. Couvrir le saladier et réfrigérer 3 h avant de servir.

 

* Notes du chef !

• Il restera près de la moitié de la sauce, mais elle peut être délicieuse avec d'autres salades ou simplement comme mayonnaise avec des frites ou du bœuf.
• Pour avoir des pommes de terre plus goûteuses, il vaut mieux les faire cuire quasi entière et ne les couper que lorsque la cuisson est arrêtée.
• Pas de gaspillage d'eau ou d'ajout de vaisselle : j'ai égoutté les pommes de terre avec une araignée et j'ai blanchi les pois dans l'eau des pommes de terre. 

 

Source : Les bonnes salades du Monastère

Pêche 2025